El
Comitè de Protecció dels Aliments dels Estats Units
va definir, el 1959, la seguretat dels aliments com
“la prà ctica certesa que no es derivarà cap dany
o lesió de l'ús d'una substà ncia en una forma o quantitat
proposadaâ€.
Per la seva banda, la Declaració de Roma sobre la
seguretat alimentà ria mundial (Roma 1996), exposa
que “hi ha seguretat alimentà ria quan totes les persones
tenen, en tot moment, accés fÃsic i econòmic a suficients
aliments innocus i nutritius per satisfer les seves
necessitats alimentà ries i les seves preferències
quant als aliments, a fi de portar una vida activa
i sana.â€
|