| |
|
| Ara està a: Inici /
Assessoria |
CAT | ESP 10 de septembre de 2010 |
 |
 Verificació
del sistema APPCC |
|
 A
fi de comprovar si funciona correctament el sistema
APPCC i assegurar que l'aplicació pràctica
respon a allò previst en el disseny teòric
del sistema. L'equip de higienealimentaria.com
sotmetrà a una revisió o validació el
sistema APPCC de la seva empresa.
La verificació es realitzarà mitjançant
una actuació o a través d'una combinació de
diferents actuacions, segons cada situació,
entre les que destaquen:
|
 |
La validació de
la implantació, que consisteix
a avaluar, per a un procés o un producte,
si el sistema APPCC identifica i controla
degudament tots els perills significatius
per a la innocuïtat dels aliments o
els redueix fins nivells acceptables.
|
|
Realització d'una
auditoria, ja sigui interna o externa,
per una persona independent a la implantació del
sistema.
|
|
Presa de mostres, per
analitzar-les mitjançant un mètode
diferent de l'utilitzat en la vigilància
dels límits crítics. |
|
|
| |
|
|