L’APPC és
una metodologia de treball basada en la documentació i
registre, que permet identificar, avaluar i controlar
perills significatius per a la innocuïtat dels
aliments durant la seva elaboració o processat. |
| |
 |
Quins
són els avantatges? |
|
 |
Compliment de la normativa.
El RD 2207/1995, de 28 de desembre, referent
a les normes d’higiene relatives als productes
alimentaris, obliga les empreses del
sector alimentari a garantir la higiene dels
aliments mitjançant
una metodologia basada en el sistema APPCC.
|
|
Identificació i
control dels perills potencials (físics,
químics i microbiològics) en
les diferents fases d’elaboració dels
productes.
|
|
Establiment de mesures
de prevenció abans que de correcció:
implica un estalvi de temps i econòmic.
|
|
Major garantia en
la salubritat dels aliments.
|
|
Traçabilitat, ens
permet tenir tota la informació d’un
producte, el seu origen, i a quins processos
i condicions ha estat sotmès.
|
|
Formació del
personal en les Bones Pràctiques
de Manipulació.
|
|
Optimització dels
recursos dels quals disposa la indústria
i competitivitat comercial. |
|
| |
|
Quín
es el procés bàsic implantació APPCC? |
|
 |
| |
|
Quina és
la millor opció? |
|
| No
tots som iguals. Higienealimentaria.com,
basant-se amb la seva experiència i en les
inquietuds dels seus clients, ha desenvolupat
diferents productes per oferir a totes les empreses
del sector alimentari la possibilitat d’implantar
el Sistema APPCC, segons les seves característiques
i pressupost. |
 |
| |
| |
|
APPCC
GUIA |
|
| Manual
teòrico pràctic per a la implantació,
per la pròpia empresa, del sistema APPCC. |
La
GUIA proporciona els coneixements necessaris per
poder implantar el sistema APPCC als responsables
de desenvolupar el projecte i constitueix la base
de treball. Està estructurada en 3 blocs principals:
|
| A) |
Normativa del sector. |
| B) |
Informació teòrica:
inclou models, exemples i casos pràctics
(plans d’autocontrol, registres, bones
practiques
...) |
| C) |
Documentació de
treball : models de la documentació a
omplir per l’empresa |
|
| |
|
APPCC
BASIC |
|
| Manual
teòrico pràctic, per a la implantació per
la pròpia empresa, del sistema APPCC amb
assessorament tècnic bàsic que li
proporcionarà el personal de Higienealimentaria.com. |
| |
|
APPCC
IMPLANTACIÓ |
|
| L’equip
tècnic de Higienealimentaria.com dissenya
e implanta el sistema APPCC a la seva empresa. |
| |
|
APPCC
PLUS |
|
L’equip
tècnic de Higienealimentaria.com dissenya
e implanta el sistema APPCC a la seva empresa, mantenint
i garantint el seu funcionament al llarg del temps. |
| |
| El
nostre equip tècnic compta amb àmplia
experiència en l’aplicació del
sistema APPCC . |