| |
|
| Ahora está en: Inicio /
Asesoría |
CAT | ESP 9 de Septiembre de 2010 |
 |
 Verificación
del sistema APPCC |
|
 Con
el fin de comprobar si funciona correctamente el
sistema
APPCC y asegurarse que la aplicación práctica
responde a aquello previsto en el diseño
teórico del sistema. El equipo de Higienealimentaria.com
someterá a una revisión o validación
el sistema APPCC de su empresa.
La verificación se realizará mediante
una o a través de una combinación de
diferentes actuaciones, según cada situación,
entre las que destacan:
|
 |
La validación de la implantación,
que consiste en evaluar, para un proceso o
un producto, si el sistema APPCC identifica
y controla debidamente todos los peligros significativos
para la inocuidad de los alimentos o los reduce
hasta niveles aceptables.
|
|
Realización de una auditoría,
ya sea interna o externa, por una persona independiente
a la implantación del sistema.
|
|
Toma de muestras,
para analizarlas mediante un método
diferente del utilizado en la vigilancia de
los límites críticos. |
|
|
| |
|
|